Immortal: Unchained é um jogo de RPG de ação e tiro em terceira pessoa com um alto nível de dificuldade e foco no combate com armas de fogo, embora armas corpo a corpo básicas, como espadas, machados e paus, também estejam disponíveis. Os inimigos têm pontos fracos críticos, normalmente a cabeça e um ponto brilhante nas costas, que podem ser alvo de dano extra. O jogo se passa em um universo alternativo cuja história se baseia na mitologia nórdica, abrangendo Nove Reinos ligados a um artefato central chamado Monólito.

Em um universo alternativo moldado pela mitologia nórdica, os Nove Reinos e suas raças foram criados por um artefato central chamado Monólito. Gerações de conflitos e uma antiga profecia deixaram os reinos em colapso, com a civilização Prime caindo em ruínas à medida que um exército de mortos-vivos se espalha pelo universo, sinalizando o Fim dos Tempos. Um Prisioneiro sem nome, sofrendo de amnésia após uma longa prisão, é libertado por Aras, o Primeiro zelador do Monólito, em uma última tentativa de adiar esse destino. Com a tarefa de reparar o Monólito restaurando os Orbes Nexus que o alimentam, o Prisioneiro viaja por mundos que vão de um planeta de neve sem vida a um mundo de floresta humana e um mundo natal abandonado, lutando contra os mortos-vivos que agora os dominam.